セミナーのお知らせ

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厨Open直後から「ハレの日ごはん講座」として開催しておりましたプロの料理人さんによる料理教室。 復活ーーーっ！ フレンチの土井シェフは有名店で修行の後、いよいよ故郷、桑名でご自分のお店の準備に入られます。その準備期間の...続きを読む

このトランプ開発者の安本和正先生、直々の指導が受けられます。 このトランプは野菜についてのたくさんの情報が含まれています。野菜の仲間(科目)や原産地、旬、効能などを楽しいゲームで遊びながら畑のこと、健康、環境など基礎知識...続きを読む

薬膳ってなんだろう？家庭でできるの？と思っている方のための講座です。 医療費問題が逼迫する日本。予防医学が注目されてきた中、一番、やらなければならないこと、知らなければならないことは「食事」の事。今日からできる事、誰にで...続きを読む

一年前まで厨KURIYAで『プロから教わるフレンチ料理教室』の講師をしてくださっていた土井さんと。 厨KURIYA卒業時には一夜だけのレストラン　厨✖匠で　皆さんを魅了した若きシェフです。 二人でお邪魔した...続きを読む

いつもなら もっと早い時期に作る手作りポン酢。 柑橘王国の熊野までだいだいやサンズを採りに伺うのだが… 今年は秋口に農家さんから だいだいもサンズも全部落ちてしまった…と連絡が来た。 いつもは積めるだけ積んで たそがれ市...続きを読む

健康面から、また環境問題からも今、注目されている 農薬や化学肥料を使わない野菜について知って、食べて、作って広げる。 桑名で学べます。 ※畑の楽考は６年目に突入。 自然農法どころか、野菜なんて育てたことがない…って方も...続きを読む

私たちの祖先は 風土の中で 命懸けで様々なものを食べ その結果を集積、分析して 食べるべきもの 食べるべきではないものを取捨選択してきた。 これを『食文化』という。 日本人にとってのそれは 米と大豆、出汁、発酵調味料 そ...続きを読む

季節に合わせた薬膳ごはんを受けられた後、更にもう一年、季節の薬膳を知りたい方の為の講座です。 座学半分、調理実習半分の講座です。 年間５回コースとなっております。 急な体調不良などの場合は振替可能です。(手数料1000円...続きを読む

季節に合わせた薬膳ごはんを受けられた後、更にもう一年、季節の薬膳を知りたい方の為の講座です。 座学半分、調理実習半分の講座です。 年間５回コースとなっております。 急な体調不良などの場合は振替可能です。(手数料1000円...続きを読む