私たちの祖先は
風土の中で
命懸けで様々なものを食べ
その結果を集積、分析して
食べるべきもの
食べるべきではないものを取捨選択してきた。
これを『食文化』という。
日本人にとってのそれは
米と大豆、出汁、発酵調味料
そして折々の季節がわたしたちに与えてくれる
旬の作物です。
集積、分析したものが
『薬膳』という名で残されてきている。
自給率の低い
『持たざる国』で
これからどう生きていくのか
どう食べていくのか
全ては学ぶところから。
学びは一生の…
いえ
子どもや孫まで続く財産です。
＃薬膳
＃和の薬膳
